《罐头生产技术实务：水果、果汁、果酱、蔬菜、水产及肉禽类罐头》

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罐头生产 第二版第2版：果味与营养的完美结合

在现代食品加工行业中，罐头食品以其独特的便利性和长久的保质期，逐渐成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。为了满足日益增长的市场需求，《罐头生产 第二版第2版》一书应运而生，这是由梁文珍主编，化学工业出版社出版的一部专业教材。该书专注于不同类型的罐头生产工艺，为从业人员提供了详尽的技术要点和实践指导。

本书涵盖了多个类别的罐头产品，包括水果类、果汁类、果酱类、蔬菜类、水产类以及肉禽类罐头，从原材料选择到生产流程，每一个环节都进行了详细的阐述，为读者提供了全面、系统的罐头生产知识。这对于无论是初入行业的新手，还是有经验的从业者，都是极具参考价值的资料。

在水果类罐头的制作上，书籍中指出了优质水果的选择以及罐装前的处理工艺。这不仅帮助生产者保留水果的鲜美与营养，同时也确保了罐头在储存过程中的安全性。果汁类和果酱类项目则详细介绍了熬制技巧和罐装要求，确保了口感与风味的完美结合。

此外，书中对蔬菜类和水产类罐头的生产工艺进行了深入探讨，介绍了不同蔬菜和海鲜的处理方法，以及在罐头中加入调味料的技巧，帮助生产者制作出口感极佳的成品。而对于肉禽类罐头，书中强调了肉类的选择、处理及罐装工艺，以确保最终产品的安全性和风味。

除了丰富的专业知识外，本书还结合了实践案例，为读者提供了更直观的学习体验。通过对各种生产工艺的分析与比较，读者能够获得全面的理解和应用能力，为今后的工作打下坚实的基础。

值得一提的是，义博图书专营店目前正推出多项促销活动，为读者提供更多优惠。消费满268元可享受减10元的优惠，此外，满158元减5元、满88元减3元的优惠，更加方便读者入手这本书，伴随包邮服务，让学习更具经济性。

总之，《罐头生产 第二版第2版》是一本不可多得的行业宝典，不仅为食品生产者提供了详实的技术支持，也为食品工程师、研究人员以及相关学生提供了宝贵的学习资料。选择这本书，您将打开一扇通往罐头生产世界的大门，发现其中的无限可能。

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用户评论

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  匿名网友
  《罐头生产》第2版是一本内容详实、实用性强的教材，特别适合从事食品加工行业的人员。书中详细介绍了水果、果汁、果酱、蔬菜、水产及肉禽类罐头的生产工艺和技术要点，帮助读者系统掌握各类罐头的生产流程和注意事项。图文并茂的设计也使得学习更加直观，易于理解。通过阅读，提升了我对罐头生产的全面认识，尤其是在实践操作中能更好地应用书中知识，非常推荐。

  评论时间：2025-01-14 13:55:50